Inleiding
Barbecueën is meer dan alleen een manier om voedsel te bereiden; het is een kunstvorm, een wetenschap, en vooral een sociale ervaring.
Van het kiezen van de juiste houtskool en rookhout tot het perfectioneren van marinades en rubs, en van het begrijpen van verschillende kooktechnieken tot het samenstellen van heerlijke bijgerechten en sauzen — dit boek biedt een uitgebreide en gedetailleerde benadering van alle aspecten van het barbecueën.
"Daarnaast hebben mijn vrienden en ik een WhatsApp-groep genaamd BBQ '79, een knipoog naar het feit dat we allemaal binnen een maand jarig zijn en allemaal uit 1979 komen. De titel van dit boek is dan ook een eerbetoon aan onze groep en de vele heerlijke barbecuemomenten die we samen hebben gedeeld."
Dus steek de grill aan, haal de ingrediënten tevoorschijn, en laten we samen beginnen aan een heerlijke barbecue-reis!
