Texas-Style Smoked Brisket
Brisket (puntborst)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Brisket (puntborst)
De klassieke Texas-stijl brisket: lang gerookt op post oak, met alleen de Texas Brisket rub. Geduldswerk van 10-12 uur.
Ingrediënten
- 1 brisket (5-6 kg)
- 1/4 kopje Texas Brisket rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (post oak)
Bereiding
- Bedek de brisket gelijkmatig met de Texas Brisket rub.
- Week de houtsnippers in water gedurende 30 minuten.
- Verwarm de roker tot 110 °C.
- Voeg de geweekte houtsnippers toe aan de kolen.
- Plaats de brisket in de roker en rook 10-12 uur, tot een kerntemperatuur van 95 °C.
- Laat 30 minuten rusten voor het aansnijden.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.