Zomerse Courgette Salade
Salades van de Grill-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Salades van de Grill
Ingrediënten
- 450g courgette of zomerpompoen, in partjes van ½cm dik
- ¼ rode ui, flinterdun gesneden
- 3 el witte wijnazijn
- 4 el olijfolie (+ extra voor de grill)
- 2 kopjes mesclun of gemengde sla
- ¼ kopje verkruimelde geitenkaas of feta
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de grill op gemiddelde hitte en olie de grillroosters licht in.
- Meng in een grote kom de azijn met de ui; laat 5 minuten staan. Klop er 3 eetlepels olie door en breng op smaak met zout en peper. Zet de vinaigrette opzij.
- Besprenkel de courgette met de resterende eetlepel olie en breng op smaak. Grill 3 minuten per kant tot geblakerd en mals.
- Laat de courgette iets afkoelen en meng dan met de helft van de vinaigrette en ui.
- Schep de sla in een kom, meng met de resterende vinaigrette en breng op smaak.
- Verdeel de courgette over borden en garneer met de salade en geitenkaas.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.