Spicy Chipotle Baby Back Ribs
Baby Back Ribs (Buikribs)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Baby Back Ribs (Buikribs)
Ingrediënten
- 2 rekken baby back ribs
- 1/4 kopje chipotle rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (hickory)
- Chipotle BBQ saus:
- 1 kopje ketchup
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels chipotle chili poeder
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Maak de Chipotle BBQ saus: kook ketchup, appelciderazijn, bruine suiker, chipotle chili poeder, knoflook, zout en peper 10 minuten zachtjes in. Zet apart.
- Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribs en wrijf in met de chipotle rub.
- Week de hickory-houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker tot 110°C en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Rook de ribs 4-5 uur tot het vlees rond de botten terugtrekt.
- Bestrijk royaal met de Chipotle BBQ saus en grill 10 minuten op directe hitte tot gekarameliseerd.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.