Pineapple Glazed Spare Ribs
Baby Back Ribs (Buikribs)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Baby Back Ribs (Buikribs)
Ingrediënten
- 2 rekken spareribs
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of kersen)
- Pineapple Glaze:
- 1/4 kopje ananassap
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
Bereiding
- Maak de Pineapple Glaze: kook ananassap, bruine suiker, sojasaus en rijstazijn 5 minuten zachtjes in tot siroopachtig.
- Verwijder het vlies aan de achterkant en wrijf de ribs in met basis BBQ rub.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker tot 110°C en voeg de houtsnippers toe.
- Rook de ribs 5-6 uur tot het vlees rond de botten terugtrekt.
- Bestrijk met de Pineapple Glaze en grill 10 minuten op directe hitte tot gekarameliseerd.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.