Onderdeel van: Marinades

Kip · Varkensvlees
  • 1/4 kopje papajapuree
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetlepel gember (geraspt)
  • Zout en peper naar smaak

Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.

Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.

← Terug naar Marinades Alle vleessoorten →
Kerntemperaturen
VleesRareMediumDone
Rund / steak495471
Brisket95
Short ribs95
Varken / pulled95
Varkenshaas6371
Spareribs92
Lam546071
Kip (heel)74
Kip (filet)74
Kalkoen74
Vis / zeevruchten63

Pull-temp = doel-temp -2 à -3 °C voor carryover.
Volledige calculator →