Koreaanse BBQ Pork Shoulder
Pork Shoulder (Varkensschouder)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pork Shoulder (Varkensschouder)
Ingrediënten
- 1 varkensschouder (4-5 kg)
- 1/4 kopje Koreaanse BBQ marinade↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of kersen)
Bereiding
- Marineer de varkensschouder in de Koreaanse BBQ marinade minimaal 8 uur (liefst een nacht).
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe.
- Rook de schouder 8-10 uur tot een kerntemperatuur van 95°C en het vlees zacht is.
- Laat 30 minuten rusten in folie.
- Trek uit elkaar en serveer met rijst, sla en kimchi.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.