Gerookte Kippendijen
Thigh (Dij)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Thigh (Dij)
Ingrediënten
- 8 kippendijen
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of hickory)
Bereiding
- Wrijf de kippendijen gelijkmatig in met de basis BBQ rub.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker of kamado tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe.
- Rook de kippendijen 1,5-2 uur tot een kerntemperatuur van 74°C.
- Verhoog kort naar 200°C voor 10 minuten voor een krokante huid en serveer.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.