Gerookte Hele Kip
Whole Bird (Hele Vogel)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Whole Bird (Hele Vogel)
Ingrediënten
- 1 hele kip (ca. 2 kg)
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of hickory)
Bereiding
- Wrijf de kip rondom (en onder de huid waar mogelijk) in met de basis BBQ rub. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker of kamado tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Plaats de kip in de roker en rook 3-4 uur tot een kerntemperatuur van 74°C op het dijbeen.
- Verhoog kort naar 200°C voor 10 minuten voor een krokante huid.
- Laat 10 minuten rusten en snijd aan.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.