Gerookt Buikspek zonder Zwoerd
Pork Belly (Buikspek) zonder Zwoerd-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pork Belly (Buikspek) zonder Zwoerd
Ingrediënten
- 1 kg buikspek zonder zwoerd
- 1/4 kopje basis BBQ rub↗
- 2 kopjes houtsnippers (appel of hickory)
Bereiding
- Wrijf het buikspek gelijkmatig in met de basis BBQ rub. Laat 1 uur op kamertemperatuur komen.
- Week de houtsnippers 30 minuten in water.
- Verwarm de roker tot 110°C (indirect) en voeg de houtsnippers toe aan de kolen.
- Plaats het buikspek in de roker en rook 4-5 uur tot een kerntemperatuur van 90°C.
- Wikkel in folie en laat 15 minuten rusten.
- Snijd in dikke plakken of in blokjes voor burnt ends.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.