Gegrilde Varkenshaas
Tenderloin (Varkenshaas)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Tenderloin (Varkenshaas)
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 eetlepels verse rozemarijn (fijngehakt)
Bereiding
- Wrijf de varkenshaasjes in met olijfolie, zout, peper en rozemarijn. Laat 30 minuten op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de grill of kamado tot hoge directe hitte (220°C).
- Schroei de varkenshaas 2-3 minuten per kant rondom dicht.
- Verplaats naar indirecte hitte en gaar nog 8-10 minuten tot een kerntemperatuur van 62°C.
- Laat 5 minuten rusten onder folie en snijd in dikke medaillons.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.