Gegrilde Sint-Jakobsschelpen
Kreeft & Schaaldieren-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Kreeft & Schaaldieren
Ingrediënten
- 12 grote Sint-Jakobsschelpen
- 50g roomboter
- 2 teentjes knoflook
- 1 el kappertjes
- Sap van ½ citroen
- Grof zeezout en zwarte peper
Bereiding
- Dep de coquilles droog met keukenpapier — dit is essentieel voor een mooie korst.
- Bestrooi met zeezout en peper.
- Verwarm de BBQ naar maximale temperatuur.
- Grill 1,5-2 minuten per kant zonder te bewegen voor een mooie korst.
- Smelt boter met knoflook en kappertjes en schenk over de coquilles.
- Direct serveren — coquilles worden snel rubber als ze te lang garen.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.