Basis Nat Pekel
Basis pekel-recepten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Basis pekel-recepten
Ingrediënten
- 4 liter water
- 240 g grof zeezout (60 g per liter)
- 120 g bruine suiker
- 4 laurierbladeren
- 2 el zwarte peperkorrels
- 4 teentjes knoflook (gekneusd)
Bereiding
- Verwarm 1 liter water in een pan. Los zout en suiker volledig op.
- Voeg laurier, peper en knoflook toe. Laat 5 min zachtjes trekken.
- Meng met de overige 3 liter koud water. Volledig laten afkoelen.
- Doe vlees in een grote zak of bak, schenk pekel erover (volledig onderdompelen).
- Koel in koelkast 8-24 uur (afhankelijk van vleessoort, zie tijden hieronder).
- Spoel af, dep droog, laat 1 uur op kamertemperatuur komen voor grillen.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.